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大力推广洁蛋生产消费模式

发布时间:2015-07-14作者:点击:103字号:

 政策建议

  20世纪50年代,美国、加拿大和欧洲等发达国家规定,蛋产出后必须经过清洗、干燥、紫外线消毒和涂油保鲜等处理,成为“洁蛋”后才能上市销售。1970年12月29日,美国国会审议批准《蛋制品检查法》,将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”,并对市场上经查确认的“脏蛋”销毁处理。目前,亚洲的日本、新加坡、马来西亚、中国台湾省等70%以上的鸡蛋都是洁蛋。随着我国经济发展和人均收入水平提高,城乡居民消费层次从追求产品数量保障向质量提升转变,已经具备洁蛋消费的市场环境。

  抓紧制定全国洁蛋标准。为保证禽蛋及其产品的安全,许多发达国家都建立了禽蛋从生产到消费的食品安全标准体系,为禽蛋质量、安全卫生、检测检验、认证认可及加工规程等方面提供统一的管理规范。建议在湖北省《洁蛋(保洁蛋)地方标准》的基础上,能够尽早出台国家洁蛋标准,并与国际标准接轨,这样才有利于促进我国鲜蛋产品走向国际市场。

  对洁蛋生产实施许可制度。洁蛋生产工序包括清洗、干燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、剔除内质不合格蛋、重量分级等步骤,属于以鲜蛋为原料经加工的蛋,对卫生条件要求比较高,符合蛋制品生产许可发证产品范围。因此对洁蛋实施生产许可制度,是国家分类管控食品安全和企业生产条件的重要监控手段。

  多措并举推进洁蛋生产消费。通过各种媒体媒介,向消费者普及洁蛋工艺、安全和营养知识,让消费者正确地认识洁蛋、接受洁蛋,支持鸡蛋加工企业或养殖企业与现代超市结盟,实行产销紧密衔接,推动优质洁蛋产品的生产和消费。

  增强政策支持引导洁蛋发展。我国必须改变依赖进口、简单应用的现状,支持洁蛋成套加工设备的国产化研究,研究开发系列适合中国国情的、具有自主知识产权的不同生产规模的洁蛋加工成套设备,并将洁蛋清洗设备纳入农机补贴范畴。

  (作者单位:中国农业科学院农业经济与发展研究所)

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